こんにちは！料理は味4割、健康6割を目指すKimichanです。 今回は、ヘルシーで簡単に作れる「干物の湯煮」をご紹介します。
魚料理は少しハードルが高いと感じる方もいるかもしれませんが、湯煮なら包丁不要、鍋ひとつで完成します。さらに、干物を使うことで旨味が濃縮された仕上がりに！
それでは、湯煮が健康に良い理由とともに、簡単レシピをチェックしていきましょう。
- 脂質控えめでカロリーが低い 油を使わない調理法なので、脂質が気になる方やダイエット中の方にも最適です。
- 塩分をカットできる 干物に含まれる塩分は湯煮にすることで溶け出します。これにより、高血圧や塩分過多のリスクを軽減できます。
- 胃腸に優しい 湯煮で仕上げる魚は柔らかく消化しやすいので、体調がすぐれないときや胃腸に負担をかけたくないときに最適です。
- 焼かない 揚げ物や焼き物では高温調理による発がん性物質（アクリルアミドなど）の生成が指摘されていますが、湯煮ならその心配はありません。
材料
- お好みの干物（冷凍でもOK！）
- 水：干物がしっかり浸かる量
- 調理酒：水200mlあたり大さじ1～2
作り方
① 鍋に材料を準備：鍋に水、酒、を入れて火にかけ、沸騰させます。
② 魚を加える：魚を鍋に入れたら火を弱めます、沸騰させないように中火～弱火で5～8分煮ます。 ※干物の厚みによって調理時間を調整してください。
③ アクを取る（お好みで）：煮る途中でアクが出てきたら、スプーンなどで軽く取り除きます。
④ 仕上げ：魚に火が通ったら完成！
干物の湯煮は健康的でありながら手間がかからず、魚料理のハードルをぐっと下げてくれる万能レシピです。
「魚をもっと食べたいけど調理が面倒…」という方や、「余った干物を消費したい」という方にもぴったり。ぜひこのレシピを試してみてください！
